Le recensioni dicono 4.5 Stelle!

Un trionfo di sapori autentici e generosi, l’Antipasto “Vino Rosso” è un inno alla convivialità e alla tradizione contadina. Un piatto abbondante e variegato, dove la sapidità dei salumi artigianali incontra la cremosità dei formaggi stagionati e semi-stagionati, accompagnati da polpette dorate e fragranti, oltre a un assortimento di verdure di stagione grigliate, sott’olio o in agrodolce. Un equilibrio perfetto tra sapori intensi e sfumature aromatiche che rendono ogni assaggio un’esperienza unica.

 

L’abbinamento ideale è, ovviamente, un vino rosso generoso e strutturato, come un Aglianico, un Nero d’Avola o un Montepulciano d’Abruzzo, capaci di accompagnare con carattere la varietà dei sapori. Per un’alternativa più morbida e vellutata, un Valpolicella Ripasso o un Chianti Classico possono offrire un sorso equilibrato e avvolgente.

 

Un antipasto che non è solo l’inizio di un pasto, ma un viaggio nei sapori autentici della tradizione italiana, perfetto da condividere con un buon calice di vino.

Un primo piatto dal cuore napoletano, lo Scarpariello è un inno alla semplicità e al gusto autentico. Realizzata con un sugo di pomodorini freschi, arricchito da pecorino e parmigiano fusi nella pasta calda, questa ricetta conquista con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e sapidità. Un pizzico di peperoncino e basilico fresco completano il piatto, regalando un’esplosione di profumi mediterranei.

 

L’abbinamento ideale è con vini bianchi freschi e leggermente aromatici, come una Falanghina o un Fiano di Avellino, che ne esaltano la vivacità. Per chi ama il rosso, un Aglianico giovane o un Piedirosso rappresentano scelte perfette grazie alla loro freschezza e morbidezza.

 

Un piatto che racchiude la tradizione e l’anima verace di Napoli, da gustare con un buon calice per un’esperienza autentica e appagante.

Un piatto iconico della cucina mediterranea, gli Spaghetti con le Vongole conquistano con la loro semplicità raffinata e il profumo inconfondibile del mare. La pasta al dente si sposa con il sapore delicato delle vongole, esaltato da un soffritto di aglio, prezzemolo fresco e un tocco di vino bianco, che aggiunge eleganza e complessità aromatica.

 

Perfetti per un abbinamento con vini bianchi freschi e minerali, come un Vermentino di Gallura, un Greco di Tufo o un Sauvignon Blanc, che ne esaltano la sapidità e l’equilibrio.

 

Un piatto semplice ma straordinario, capace di trasportarvi sulla nostra divina Costiera Amalfitana ad ogni boccone.

Un piatto povero nella tradizione ma ricchissimo di sapore, la Lardiata è un’esplosione di gusto tipica della cucina napoletana. Il lardo, sciolto lentamente con aglio e peperoncino crea un condimento cremoso e avvolgente che avvolge la pasta in un abbraccio intenso e saporito. Un piatto rustico, dal carattere deciso, capace di esaltare ogni boccone con la sua irresistibile profondità di sapori.

 

L’abbinamento perfetto è con vini rossi morbidi e ben strutturati, come un Aglianico del Taburno o un Primitivo, che bilanciano la sapidità e la ricchezza del piatto. Per chi preferisce un bianco, un Greco di Tufo con la sua mineralità può offrire un interessante contrasto.

 

Un’esperienza gastronomica che affonda le radici nella tradizione, perfetta per chi ama i sapori intensi e genuini della cucina partenopea.

Un piatto ricco e avvolgente, perfetto per esaltare i vini della nostra enoteca. Strati di melanzane fritte si alternano a una vellutata salsa di pomodoro, mozzarella filante e Parmigiano Reggiano stagionato, il tutto cotto al forno fino a raggiungere una doratura irresistibile.

 

Dal sapore intenso e armonioso, questo piatto si abbina magnificamente a vini rossi strutturati come un Aglianico o un Primitivo, ma anche a un bianco profumato e sapido come un Fiano di Avellino, per un contrasto sorprendente.

 

Lasciatevi conquistare dall’eleganza rustica della nostra Parmigiana di Melanzane, un viaggio nei sapori autentici del Sud Italia.

Un piatto che celebra la carne nella sua essenza più pura, la Tagliata di Quarto è una specialità per veri intenditori. Ottenuta da un taglio pregiato del bovino, questa carne viene cotta alla perfezione, lasciata rosata e succosa all’interno, poi tagliata a fette e servita con un filo d’olio extravergine, sale grosso e aromi freschi come rosmarino e pepe nero. Per un tocco in più, può essere accompagnata da rucola, scaglie di Parmigiano o riduzione di aceto balsamico.

 

L’abbinamento perfetto è con vini rossi strutturati e di grande personalità, come un Brunello di Montalcino, un Barolo o un Chianti Riserva, capaci di esaltare la succulenza della carne e il suo sapore intenso.

 

Un piatto essenziale e raffinato, che esprime al meglio la qualità della carne e la maestria della cottura.

Un piatto della tradizione contadina, il Pollo Scucchiato è un’esplosione di sapori rustici e autentici. Preparato con pollo rosolato lentamente con aglio, rosmarino e vino bianco, il tutto sfumato con pomodoro e spezie, regala una carne tenera e succulenta, avvolta in un sugo saporito e avvincente.

 

Ideale da abbinare a vini rossi di media struttura, come un Chianti Classico o un Montepulciano d’Abruzzo, che ne esaltano le note speziate e aromatiche. Per chi preferisce un bianco, un Verdicchio sapido e strutturato può essere un’alternativa intrigante.

 

Un piatto dal sapore casalingo e genuino, perfetto per chi ama la cucina semplice ma ricca di carattere.

Un piatto semplice ma dal carattere deciso, l’Impepata di Cozze è un grande classico della cucina mediterranea. Le cozze fresche, aperte nel loro stesso liquido con abbondante pepe nero, sprigionano tutto il loro sapore marino, esaltato dalla freschezza del prezzemolo e da un tocco di limone. Un piatto che celebra la purezza degli ingredienti e il profumo del mare.

 

L’abbinamento ideale è con vini bianchi freschi e minerali, come un Falanghina del Sannio o un Vermentino, che ne esaltano la sapidità e la leggerezza. Per chi ama le bollicine, un Franciacorta Brut o un Prosecco possono aggiungere una nota vivace e raffinata all’esperienza.

 

Perfetta come antipasto o piatto principale, l’Impepata di Cozze è un viaggio nei sapori autentici della tradizione marinara.