SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Vitigni: Fiano 100%

Cantina: Passo delle Tortore
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione:  14,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: I grappoli raccolti a mano vengono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice.Il mosto fiore viene illimpidito per sedimentazione naturale a freddo e fermenta una parte in serbatoio di acciaio inox e il restante in barriques di rovere nuove.
Affinamento: Segue un elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage.
Note: Contiene solfiti.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino splendente, con riflessi oro antico.
 
Profumo: Al naso intenso e coeso nel quale dispensa profumi di agrumi e frutta esotica, arricchiti da cenni salini, erbe aromatiche e fieno.
 
Gusto: Caldo e ben salato, una buona freschezza che si inserisce e sostiene. Lunga la persistenza che ricorda la mandorla.
 
Fruibilità: 8-10°
Abbinamenti: Spaghetti al ragù bianco di pesce, gnocchetti alle vongole ma anche con pasta con le sarde