SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso senza solfiti aggiunti
Denominazione: Paestum IGP
Vitigni: Aglianico 100%
Cantina: Azienda agricola San Salvatore 1988Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 13,0%
Formato: cl 75
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a bassa temperatura per 8 giorni per estrarre soltanto la parte più nobile dell’aglianico.
Affinamento: All'85% in serbatoi di acciaio per 5 mesi e al 15% in barrique di rovere francese di 1° passaggio per 5 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Vino dal pregiato color rubino con riflessi purpurei.
Profumo: Dal naso al cuore: un vino di pedigree e grazia. Il bouquet presenta un medley di aromi di bacca scura, ciliegia, gelsi e fiori di campo come camomilla e margherite. Si avvertono note di vaniglia, pino e cannella che rendono il corredo aromatico di questo vino eccezionalmente elegante.
Gusto: Il sorso è avvolgente ed elegante, morbido e gentile. Sorprende l’innata freschezza ed il tannino setolo di questo vino. L’acidità regala una buona longevità al vino ed una piacevole beva.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a preparazioni strutturate, risotti dai gusti profondi e complessi, secondi di cacciagione a piume, si abbina bene a secondi di mare a base di tonno o salmone
Fruibilità: 14/ 17°C