SCHEDA TECNICA
Tipologia: Spumante rosato
Denominazione: Metodo classico
Vitigni: Aglianico 100%
Cantina: Azienda agricola San Salvatore 1988Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 12,5%
Formato: cl 75
Vinificazione: Pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Per 24 mesi in bottiglia con lieviti e successivi 3 mesi dopo la sboccatura.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosato buccia di cipolla brillante. Spuma bella soffice e compatta, che corona un perlage superlativo, laddove le minuscole e fitte bollicine si accalcano fino all’orlo del bicchiere ritrovandosi intimamente unite.
Profumo: Sontuoso ed affascinante il bouquet, che comunica al naso (gioi)osi profumi fruttati del sottobosco e di fiori freschi.
Gusto: In bocca il sorso è ovviamente secco, fresco e petillant, ma anche elegante, morbido, avvolgente, cremoso, sapido, pulito, slanciato e sgrassante. Carbonica leggera. Il voluttuoso retroaroma non concede pause.
Abbinamenti: Su pietanze di mare e latticini. Buona persistenza, che permette versatilità nell’abbinamento: preparazioni a base di pesce (zuppe, primi piatti o arrosto) pizza, torte rustiche, formaggi freschi.
Fruibilità: 7°C