SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Paestum IGP
Vitigni: Fiano 100%
Cantina: Azienda agricola San Salvatore 1988Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0%
Formato: cl 75
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: D’annata è cristallino, giallo paglierino tenue con nuances verdoline. Al roteare nel calice si può notare la consistenza e la pienezza di questo vino.
Profumo: In gioventù questo vino regala al naso delicati sentori floreali di biancospino e di frutta bianca come pesca, fico bianco mela verde con cenni di note agrumate. Sentori netti di note iodate che ci riportano alla mineraria impressionante di questo vino.
Gusto: Bocca rinfrescante, scattante, reattiva, opulenta. Elegante e dalla forte personalità, dotato di un sorso profondo e persistente. Fantastica mineralità, tipico del vino prodotto da questa parcella di vigneto a Stio. Il carattere minerale è una chiara lettura d’espressione della complessità dello scheletro del terreno. Che regala vini decisamente complessi e raffinati. Grazie alla sua struttura, possiede un buon potenziale d’invecchiamento, con interessanti evoluzioni aromatiche.
Abbinamenti: Grazie alla pienezza del suo corpo ed ai sentori di nocciola si sposa bene con ricchi piatti di pesce, alla griglia o ai frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi, primi piatti con sughi freschi e vellutate.
Fruibilità: 8/ 10°C