SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Paestum IGP Rosso
Vitigni: Pinot nero 100%
Cantina: Azienda agricola San Salvatore 1988Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0%
Formato: cl 75
Vinificazione: Classica in rosso con ripetuti rimontaggi e follature a temperatura controllata con lieviti indigeni.
Affinamento: In barriques usate di 2°-3° passaggio per 12 mesi e successivi 14 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Tipico il colore rosso rubino con sfumature granate.
Profumo: Bouquet estremamente interessante sono percepibili note di frutta rossa matura, ed ulteriori note fruttate di ciliegia, lamponi, more e mirtilli. Afflati di violetta, menta, foglia di pomodoro, liquirizia, vaniglia e cannella.
Gusto: Sorso subito fresco, avvolgente, elegante, affascinante, armonico, rotondo e raffinato e che mantiene inalterata la sua nobile allure. Palato carezzato da morbidi tannini. Godibile, epicureo e persistente il finale, che corona così una beva di notevole spessore.
Abbinamenti: Perfetto sui secondi piatti a base di pesce come tonno, polpo, salmone e scampi. Indovinato abbinamento su piatti che prevedono l’utilizzo di funghi e in vellutate a tendenza dolce.
Fruibilità: 14/ 16°C